426

Malzemeleri:

  •  1 çay fincanı süt
  •  1 çay fincanı su
  •  1 çay fincanından biraz az sıvı yağ
  •  2 yumurta
  •  2 yemek kaşığı sirke
  •  1 paket kabartma tozu
  •  Aldığı kadar un

Açmak için:

  •  Nişasta

İçi için:

  •  Tercihe göre ceviz, fındık, fıstık, astem fıstığı

Şerbeti için:

  •  4 su bardağı şeker
  •  5 su bardağı su
  •  Bir iki dilim limon

Yapılışı:

     Un hariç hamuru için olan bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoruyoruz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz daha sonra biraz dinlendiriyoruz. Bu arada şerbetini hazırlıyoruz şekeri suyu limonubir tencerede kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Nişasta yardımıyla bezeleri açıyoruz. Açtığımız bezeleri dörde bölüp üzerine dövülmüş iç serpip ince bir oklavaya sarıp büzüyoruz yaptığımız burmaları tepsiye diziyoruz daha küçük olsun isterseniz yaptığınız burguları ortadan ikiye bölebilirsiniz. Tepsiye döşediğimiz burguların üzerine ister sıvı yağ istersenizde tereyağıyla yarı yarıya karıştırıp ısıttığınız yağı bütün burguların üzerine gelecek şekilde döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.

NOT: Bu tariften iki büyük tepsi çıkıyor isterseniz malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ben malzemeleri çay bardağıyla koydum küçük fırın tepsisinden bir tepsiden biraz fazla çıktı. Dilerseniz hepsini biranda şerbetlemeye bilirsiniz kalanını buz dolabında bir iki hafta saklayıp sonra ılıktan biraz sıcak şerbetle tatlandırabilirsiniz. hafif tatlı sevenler için mükemmel bir tarif baklava sevmeme rağmen tek favorim annem yapınca daha güzel tabiki. Denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun.