IMG_20141103_094337

Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu gününe ”aşure günü denir. Bu gün Muharremin onu. Sahabeden İbni Abbas’ın bildirdiğine göre; ”Peygamberimiz Medine’ye geldiğinde Yahudilerin aşure günü oruç tuttuklarını gördü. Onların niçin oruç tuttuklarını sordu. ‘Bu hayırlı bir gündür. Bu, Allah’ın İsrailoğullarını düşmanlarından kurtardığı, bu sebeple de Musa’nın oruç tuttuğu gündür’ dediler. Bunun üzerine Peygamberimiz; ‘Ben Musa’ya sizden daha layığım’(Buhari, Savm, 69) buyurdu ve hem kendisi bu günde oruç tuttu, hem de Müslümanlara oruç tutmalarını emretti.”

Aşure orucunu cahiliye döneminde Arapların tutttuğu ve Ramazan orucu farz kılındıktan sonra Peygamberimiz (s.a.v)’in, aşure orucunu tutmaya devam ettiği rivayetleri vardır (Müslim, Sıyam, 116).

Aşure orucu; Muharrem ayının 9 ve 10. veya 10 ve 11. günleri tutulur.

Bu mubarek günde eviniz, iş yeriniz en önemlisi gönülleriniz bolluk ve bereketle taşşın inşallah.

IMG_20141103_101835

Aşure için;

Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 3 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • Kuru üzüm, kuş üzümü, kuru kayısı, kuru incir, portakal kabuğu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çörek otu
  • Haşhaş

 

Üzeri için:

  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • Nar

 

Aşure Nasıl Yapılır ?

Buğdayı sabahtan yıkayıp ıslatıyoruz. Yıkanmış pirinci ve ıslanan buğdayımızı akşam 10-15 dakika kaynatıp sabaha kadar şişmesi için bırakıyoruz. Ertesi gün üzerine suyunu fıstığını ve fındığını koyarak kaynatıyoruz. Kaynayınca nohudu, kuru üzümünü, kuru incirini, portakal kabuğunu ve tuzunu ekliyoruz. Şekerini de ekleyip 5-10 dakika kaynadıktan sonra tadını kontrol edip dilerseniz şeker ekleyebilirsiniz (biraz soğuduktan sonra kontrol ederseniz daha iyi sonuç alırsınız). Fasulye, kayısı ve çörek otunu da ekliyoruz. En son haşhaşını ekliyoruz. Biraz daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Servis için üzerine çekilmiş ceviz ve nar döküp afiyetle yiyoruz. Herkese afiyet olsun.

Muharrem ayının herkese hayır ve bereket getirmesi dileğiyle.

NOT: Ben çok tatlı yiyemediğim için şekerini az kullandım tatlandırması ve bütün iç malzemesi tamamen evde ki olanlar ve sizin damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Zor görünüyor ama emek verip yaptığınız her şey kolay ve güzel geliyor. Bence deneyin. Denemeden öğrenilmiyor.

asure

Aşure yapımında püf noktalar:

  • Buğday, nohut ve fasulyeyi ıslatırken karbonat koyarsak daha iyi şişmesini ve daha çabuk pişmesini sağlar.
  • Aşure yaparken şekeri en son koymak gerekir diğer bütün malzemelerin tatlarının birbirine geçmesi ve buğdayı sertleştirmemesi için.
  • Aşureye incir koyacaksanız en son koymak daha iyi olur rengini karartmaz.
  • Aşurenin renginin beyaz olması için bir su bardağı süt konur.
  • Aşurenin lezzet ve bereketi için bir çay bardağı pirinç ve bulgur konur.03