285

Reçel yapmak zannedildiği kadar zor değil. Ben bir kaç senedir yapıyorum. Annem yaparken izliyordum ama yapamam diye düşünüyordum. İlk denemem de bile çok güzel oldu bir kaç senedir kalmış ve yenmeyeceğini düşündüğüm meyveleri bu şekilde değerlendiriyorum. Küçük bir kase çıkıyor. Eşim için de değişlik oluyor. İşte geçen yaz yine böyle görüntüsüne aldanıp aldığımız ve tadını beğenmediğimiz çilekleri reçel yaparak değerlendirdim ve sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

  • çilek
  • toz şeker
  • limon tuzu

Yapılışı:

Çilek ve şeker birebir ölçü olarak yapıyoruz. Çilekleri temizleyip yıkadığımız çilekleri büyükse istenilen büyüklükte kesebiliriz. Tencereye bir kase çilek bir kase şeker olarak veya önce çilekleri sonra şekeri döküp tencereyi hafifçe sallayıp yerleşmesini sağlıyoruz bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi gün şekeri eriyip sulanan reçelimizi önce karıştırıp limon tuzunu ilave ediyoruz (limon tuzu şekerlenmesini önlüyor ve tadını ayarlıyor ölçü olarak yapacağınız çilek ölçüsüne göre ayarlaya bilirsiniz 1kilo çilek için bir çay kaşığı yeter yine kontrol ederek ekleyebilirsiniz) ocağa alıyoruz kaynayınca yüzüne çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alıyoruz. Kaynadıktan sonra reçelin olup olmadığını anlamak için bir kaşık reçelden alıp soğutuyoruz ve tırnağımızın üzerine damlatıyoruz damla tırnağımızın üzerin de durmuyorsa reçelimiz daha olmamış demektir ne zaman ki tırnağımızın üzerin de boncuk gibi kalırsa olmuş demektir bunun için arada sırada bu uygulamayı denemek gerekiyor. Az kaynatırsanız duru bir çreçeliniz olur çok kaynatırsanız da şekerlenir. Denemeyi yaparken mutlaka soğutmak gerekiyor sıcakken akışkan olur bu yüzden olmadı diyerek çok kaynatabilirsiniz dikkatlie olmak gerekir. Mevsimi geldiğinde yapmak isteyenlere kolay gelsin.