kursunası

Kayseri yöresine ait bir yemekmiş ben de tarifi bir yemek programından aldım. Bir yanlışım olursa kusura bakmayın. Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım çok bereketli bir yemek.

Kurşun aşı için malzemeler:

Köftesi için malzemeler:

  • 1 kg ince bulgur (köftelik bulgur)
  • 2 yumurta
  • 3-4 diş sarımsak
  • 750 gr un
  • Tuz, karabiber, kimyon

kursunası1

Sosu için:

  • 2 tane soğan
  • Yarım kg kuşbaşı et
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • Pulbiber
  • 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2,5 su bardağı haşlanmış mercimek

kursunası2

Y apılışı.

  • İnce bulguru derin bir kaba alıp üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kapağı kapalı olarak yarım saat şişmeye bırakıyoruz.
  • Bulgur ılıdıktan sonra yumurtaları kırıyoruz. Baharatlarını ve sarımsağı ekleyip yoğuruyoruz.
  • Son olarak unu ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
  • Hamurdan nohut büyüklüğünde toplar yapıyoruz. (topları yaparken arada elinizi ıslatırsanız sizin için yapımı daha kolay olur)
  • Bir tencerede yemeklik doğradığımız soğan ve etleri kavuruyoruz. Salçaları ilave ediyoruz
  • Tencereye su ekliyoruz kaynadıktan sonra bulgurdan yaptığımız topları ilave ediyoruz.
  • 20-25 dk pişiriyoruz.
  • Haşlanmış nohut ve mercimeği ekliyoruz. 5-10 dk daha birlikte pişirip tuzunu ilave ediyoruz.
  • İsteğe bağlı olarak nane ve pulbiber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

NOT: Bulgurdan hazırladığımız toplardan boş vaktinizde hazırlayıp dondurucuya atıp istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ben bu yemeği yaptığım gün evde 1 su bardağı bulgur varmış o bile yapmış olduğum yemeğime fazla geldi fazlasını dondurucuya koydum bu yemeği eşim ve ben hatta komşu çok beğendik tekrar yapmak istediğimde veya misafirim gelince dolaptan çıkartıp yapıcam. Hem gözü hem mideyi doyuran bir yemek ayrıca besleyici.