islim-kebabı

Patlıcanlı köfteli kürdan kebabı için malzemeler:

3 kişilik

  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 tane soğan
  • 1 tane yumurta
  • 75-100 gr kıyma
  • 1 çay bardağı çekilmiş bayat ekmek
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tane yeşil biber
  • 8-9 tane çeri domates veya 2 domates
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için

  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kimyon

islimkebabı

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup ince uzun şeritler halinde kesiyoruz.
  • Kestiğimiz patlıcanları acı suyunu çıkartsın diye tuzluyoruz.
  • Köftesi için derin bir kaba kıymayı, yumurtayı, çekilmiş ekmeği, tuzu, karabiber ve kimyonu ilave ediyoruz. Rendelediğimiz soğan ve sarımsağı da ilave edip yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz köfteden küçük parçalar alıp patlıcanımızın genişliğinde köfteler yapıyoruz.
  • Tavamıza yağ koyup ısıtıyoruz patlıcanların dışına verdiği suyu sıkıp kızartıyoruz.
  • Yağsız tavada köftelerimizi de hafif pişiriyoruz.
  • Kızarttığımız patlıcandan bir tanesini alıp arasına bir tane köfte koyup rulo şeklinde sarıyoruz bitiş yerine kurdan batırıyoruz.
  • Kürdanın üzerine bir dilim domates bir parça yeşil biber batırıyoruz.
  • Bütün patlıcanları bu şekilde yapıp fırın tepsisine sıralıyoruz.
  • Köfteniz arttıysa onları da tepsiye patlıcanların arasına koyuyoruz.
  • Salça, tuz, karabiber ve kimyonu suyla açıyoruz patlıcanların üzerine döküyoruz.
  • 180 derece fırında biber ve domatesler pişene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun